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餐饮食品价格对消费的心理影响
2021-04-25 [18090]

饮食企业在研究、制定饮食食品价格时,不仅符合价格的经济学一般规律,而且特别注意价格在消费者心理上产生的类似功能,敦促饮食食品的价格尽量类似于饮食消费者的心理排斥,并且拒绝接受在市场经济白热化竞争中,这是获得消费者器量的重要环节。 饮食品的价格对消费心理的作用主要包括以下几个方面:一、依赖价值和质量的功能在饮食消费者心中,一般认为饮食品的价格是依赖饮食品价值和质量的最重要标准。 指出了昂贵的饮食产品,内在价值和产品质量也比较高。

相反,廉价的饮食产品的内在价值和产品质量也比较低。 但是,聪明的消费者还注意到,如果改装奢侈格调低的餐厅,料理的价格一般会变高,相反料理的价格也会变高。 当然,消费者尊重饮食消费价格的情况下,“不以实践中检验真理为基准”。

在广州海珠区,有为广告宣传招揽客人的更新西餐餐厅,中午时间段每天发售特价13元/份的西式套装,有些消费者名声大噪,进去后很恶心。 他指出课程还只有算术课程,但质量相反,分量变少了。 结果,这家餐厅虽然坚决是“每口特价”,但经营起来却很惨淡,过了两个多月才关门大吉。 这个事实说明,对饮食消费者来说虽然有价格的评价标准,但毕竟是理论上的价格确保。

现实生活中有“便宜的东西没有好的东西”“一分钱一分货”的诸种说法,是消费者这种价格心理的表现。 当然,世事没有意义。

如果你的酒店环境高雅,销售的食品有质量保证,价格上涨,消费者在某种程度上不讨厌。 正如在广州的中华料理店做过这样的实验一样,将品质完全相同的红烧鸽分别在正午和晚上的饭市销售,正午的价格(特价)为9.8元/只。 晚市是(原价) 28元/只。

结果,午睡市的鸽子马上出售,有些顾客不吃就增加店内。 夜市上问津的人很少。

有些消费者理解说:“现在是理性消费的时代,同样品质的食品,我们当然不吃‘特价’! ”。 这两个事例正确说明了现在的消费者更聪明,处于成熟期,食品价格的辨别能力和拒绝接受能力也更强。 他们可以分析“便宜无好东西”的结论,同时也可以拒绝“平、武,所以”。

这是今天消费者“不简单”心理的体现。 二、显示价值和地位的功能饮食消费者在销售饮食产品时不仅不考虑饮食食品的实际使用价值,也不考虑他们对社会的价值功能。

这样,他们就不能把饮食的价格有意地联系到他们的个性、感情、愿望、社会和经济地位上,也就是说展开自我意识的对照,从而得到社会心理上的一致。 例如,如果消费者是大型集团公司的理事长,今天我会邀请朋友。 如果他在饮食店和大画廊里流动,他真的不会失去身份。

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这是社会地位的比较。 有社会地位的人,应该有什么消费方法? 三、调节饮食消费市场需求的功能经济学理论告诉了他:饮食食品价格的强弱对饮食市场的需求有调节作用。 一般来说,在其他条件一定的情况下,当饮食物的价格上升时,饮食消费需求量就会增加。

食物价格暴跌时,饮食消费需求量不会减少。 关于饮食物价格影响饮食物需求量变化的幅度大小,主要是该饮食物的市场需求的灵活性不同。 广州午饭市后也有很多酒店和餐厅,之后也经营着“午饭茶”,为了寻求更多的顾客,很多酒店把“午饭茶”的甜食价格定在3.5元/例或3.8元/例。

这不仅是顾客想轻松地喝“午饭茶”,肚子的心理市场需求也很少。 四、信息传递和消费的功能指根据饮食物价格的变化传递饮食物信息的功能。 食物价格的变化需要向人们传达饮食市场的信息,体现了饮食市场供求状况的变化,成为饮食消费者展开饮食市场预测和调整饮食消费方向的信息。 价格的信息功能对餐饮企业更重要。

可以根据餐饮企业控制的信息进行分析和识别,领导调整本公司的生产经营和餐饮食品结构。 价格的变化体现了餐饮生产成本、利润、费用、经营管理状况等多方面的变化信息,因此餐饮企业可以通过比较、分析找到调整和改进的方法,在餐饮市场竞争掌握主动权。

因此,信息传播是价格最重要的功能。 像广州的某五星级酒店一样,本来下午茶市的标准依然维持着“星级水平”,因为价格不高,所以一般只有很少的商务客人流动。 之后,酒店根据市场调查和控制的市场信息,改良了:提高了下午茶的甜食价格。

所有的甜食都不允许购买5元/份。 调整后的甜食价格比普通餐厅低一点,但由于环境舒适和服务优良,消费者更乐意拒绝接受,结果下午茶的销售额也大幅提高。【鸭脖娱乐官方网站】。

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